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【延續護理】干貨! 240種常見食物對血糖的影響

發布時間:2019-05-16

       食物血糖生成指數(GI)被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。


       血糖指數是一個衡量各種食品對血糖可能產生多大影響的指標。具體的測量方法就是吃一定量的某種食物,測量進食后幾個小時內的血糖水平,計算血糖曲線下面積和所測量的相當量的葡萄糖耐量曲線下面積進行比較,這個比值就叫血糖指數。
血糖指數的高低與各種食物的含糖量、生熟、烹飪方法、溫度、消化、吸收和代謝情況有關,含糖量高、消化得快、吸收得多、代謝得慢的食品血糖指數就高。所以說,血糖指數對決定各種糧食的攝入量有一定指導意義。
       高GI的食物,進入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液后峰值高,也就是血糖升高。
       低GI的食物,在胃腸停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液后峰值低,下降速度也慢,簡單說就是血糖比較低。

       因此,用食物血糖生成指數,合理安排膳食,對于調節和控制人體血糖大有好處。一般來說只要一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數,就能獲得顯著改善血糖的效果。


       這里列舉了240種常見的食物,每一大類均按照GI高低排序,當您在選擇食物時記得提前看一眼。

240種食品的食物血糖生成指數











資料來源:來自網絡《營養界》,作為知識分享學習 
《糖尿病自我管理》上海文化出版社
整理:糖尿病??崎T診
延續護理服務部

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